শসা খাওয়ার আগে দুইপাশ কেটে ঘষা হয় কেন?:
ডেস্ক রিপোর্ট :
গরমকালে আমাদের ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে ওঠে শসা। এটি আমাদের গরম থেকে মুক্তি দেয় এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। রায়তা থেকে শুরু করে স্যালাড পর্যন্ত সব জায়গায় এটি ব্যবহার করা যায়। আমরা প্রায় সময় লক্ষ্য করি শসা কাটার সময় উভয় পাশ কেটে ঘষা হয়।এর ফলে শসা থেকে সাদা ফেনার মতো পানি বের হয়ে আসে। কিন্তু, জানেন কি, এটি কেন করা হয়? এটি করলে কী উপকার, জেনে নিন—অনেকে বলে থাকেন, এটি করার ফলে শসার তিক্ততা কমে যায়। শসায় ‘কুকুরবিটাসিন’ নামক একটি প্রাকৃতিক যৌগ থাকে। এই যৌগই শসার তিক্ততার জন্য দায়ী।এটি সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে শসা মুখে। তাই শসার দুই পাশে ঘষলে সাদা ফেনার আকারে এটি বের হয়ে আসে এবং শসার তিক্ততা কিছুটা কমে আসে। শসার এই যৌগ শুধু এটাকে তিক্তই করে তোলে না, বরং হজমেও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে যাদের আগে থেকেই গ্যাস, এসিডিটি ও অজীর্ণতার সমস্যা থাকে, তাদের জন্য এটি আরো বেশি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই শসার দুই পাশ ঘষা ভালো। এতে কুকুরবিটাসিনের পরিমাণ কমে যায় এবং শসা হজম করা সহজ হয়। এ ছাড়া এটি করলে শসার প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ ও ক্রাঞ্চ বের হয়ে আসে।অনেকের শসা খাওয়ার ফলে ত্বকের অ্যালার্জি, চুলকানি বা র্যাশের সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে যদি শসার খোসাসহ খাওয়া হয়, তাহলে সংবেদনশীল ত্বকযুক্ত কিছু লোকের প্রতিক্রিয়া দেখা যেতে পারে।শসায় দুই পাশ ঘষলে প্রাকৃতিক টক্সিনগুলো চলে যায়। ফলে এটি ত্বক বান্ধব হয়ে ওঠে এবং ত্বকের কোনো সমস্যা হয় না। এ ছাড়া এটি আরো স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।অনেকের মতে, এটি শসা ভেতর থেকে পরিষ্কার করার একটি প্রক্রিয়া। এটি করার ফলে শসাতে থাকা কীটনাশক ও ক্ষতিকারক রাসায়নিক কিছুটা বের হয়ে আসে। যদিও এটি এখনো পুরোপুরি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত নয়, তবে শসাতে থাকা প্রাকৃতিক টক্সিনগুলো বের করার ক্ষেত্রে এই পদ্ধতি খুব কার্যকর।শসা পাশের টেক্সচার অনেকটা ফাইবারের মতো হয়। তাই আপনি যদি এগুলো কেটে আলাদা করেন, তাহলে পুরো শসার স্বাদ একরকম হয়ে যায় এবং তার ফ্লেভার ও টেক্সচার উভয়ই উন্নত হয়।